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素食とは、肉・魚・卵などを使わずに作るベジタリアン向けの台湾菜食料理のこと。味や食感はもちろん、見た目も豪華な中華レシピを満載した、中一素食店創業28年以来待望のレシピ本の出版が実現しました。 大豆たんぱくや豆腐、ゆば、こんにゃくなどを独特の技術でアレンジし、酢豚風や北京ダック風などの本格中華料理から、麺や点心など、バリエーションに富んだ台湾精進料理を作り上げる、中一素食店の秘伝の技術を、余すところなく大公開。ベジタリアンの方はもちろん、調理をご専門とする方にも、ぜひご一読をお奨めします。 ご家庭の皆様にも、おいしく、楽しく調理できるヒントが込められたこの「食養の本」を通して、一日に一食でも野菜料理を食べていただき、地球も人も健康になることができますようにと願っています。ぜひ、ご活用ください。 |
| 『医食同源!台湾式菜食レシピ』 著者:李 健福 出版社:河出書房新社 定価1,500円(税別) |
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<酢豚風> ・乾燥大豆たん白 ・中一特製酢豚ソース |
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